Vedtægter
Stiftelsesdokument
Den 19. september 2018 oprettede Undervisningsministeriet officielt FGU-institutionen i Køge, Faxe, Ringsted, Sorø og Stevns Kommune. Med oprettelsen fulgte en midlertidig vedtægt.
Ny vedtægt
Den 2. oktober 2019 traf FGU Midt- og Østsjællands bestyrelse beslutning om en ny vedtægt, der erstatter den midlertidige vedtægt fastsat den 19. september 2018. Den nye vedtægt blev på ny underskrevet den 3. maj 2022.
Allonge A
Den 15. januar 2019 udsendte Styrelsen for Undervisning og Kvalitet efter indstilling fra bestyrelsen en såkaldt allonge (tilføjelse til en skriftlig aftale) vedrørende FGU-institutionens navn.
Allonge B
Den 27. februar 2019 udsendte Styrelsen for Undervisning og Kvalitet efter indstilling fra bestyrelsen endnu en allonge vedrørende antallet af institutionens skoler samt deres beliggenhed.